Бітер Angostura

Що таке бітер Ангостура?

Бітер Ангостура — це культовий ароматичний бітер, який став незамінним інгредієнтом у світі міксології. Його історія бере початок у 1824 році, коли доктор Йоганн Ґоттліб Зігерт, хімік і лікар, створив унікальну суміш трав та спецій у місті Ангостура (нині Сьюдад-Болівар, Венесуела). Спочатку бітер використовувався для лікування шлункових розладів, але згодом здобув популярність у світі коктейлів.

Склад бітера тримається в строгій таємниці, але відомо, що він містить понад 40 натуральних інгредієнтів, таких як трави, кора, коріння та спеції. Це робить його надзвичайно універсальним, що сприяє його популярності серед барменів і кулінарів.

Чому бітер Ангостура важливий для коктейлів?

Ангостура коктейлі вважаються класикою у світі міксології завдяки його здатності покращувати смак та балансувати різні інгредієнти. Бітер діє як ароматизатор, додаючи глибини і складності коктейлям. Навіть кілька крапель можуть повністю змінити смаковий профіль напою.

Ось кілька причин, чому використання бітера Ангостура є важливим:

Баланс смаків: Бітер допомагає врівноважити солодкі, кислі або гіркі ноти в напої.

Аромат: Він додає багатий аромат трав та спецій, що підсилює загальне враження від коктейлю.

Універсальність: Бітер Ангостура використовується в класичних, сучасних і навіть безалкогольних напоях, роблячи його ключовим елементом у будь-якому барі.

Класичні коктейлі з Ангостура

Список коктейлів, для яких потрібен біттер Ангостура, довгий, але він є визначним інгредієнтом таких класичних коктейлів, як Old Fashioned і Manhattan. В основному біттер використовують як приправи для коктейлю, подібно до солі або спецій в кулінарії.