Гіркий, Трав'янистий

Негроні (Negroni)

Негроні — класичний італійський коктейль з гірким смаком. Поєднання джину, червоного вермуту та Кампарі створює насичений, пряний аромат.

30 мл джину. Я використав український джин Haister
30 мл червоного вермуту
30 мл Кампарі

Додайте джин, солодкий червоний вермут і Кампарі у склянку для змішування.
Додайте лід і перемішуйте 15-20 секунд, поки добре не охолоне.
Процідіть коктейль у охолоджену склянку олд-фешн (рокс).
Видавіть ефірні олії з цедри апельсина над коктейлем, щоб додати аромату.
Прикрасьте коктейль цедрою апельсина.

Історія коктейлю Негроні

Легкий у приготуванні та освіжаюче гіркий, Негроні, як розповідають, був винайдений у Флоренції безстрашним італійським графом Камілло Негроні на початку ХХ століття. Перебуваючи у барі Casoni, він попросив бармена посилити його улюблений коктейль «Американо», замінивши газовану воду на джин. Щоб ще більше відрізнити новий напій, бармен використав цедру апельсина замість традиційної цедри лимона.

Це найпоширеніша версія історії, детально описана у книзі Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni, написаній Луккою Піккі — головним барменом Caffè Rivoire у Флоренції. Назва книги перекладається як «Слідами графа: правдива історія коктейлю Negroni».

Ця зміна графа започаткувала один із найпопулярніших змішаних напоїв в історії. Negroni сьогодні впевнено стоїть поруч із Martini та Manhattan у пантеоні класичних коктейлів. Він також надихнув безліч варіацій, і сьогодні коктейль Negroni можна знайти в найрізноманітніших інтерпретаціях у ресторанах і коктейль-барах по всьому світу.

Варіації коктейлю Негроні

Класичний рецепт Негроні став основою для численних варіацій цього культового коктейлю. Однією з найвідоміших є Negroni Sbagliato, де джин замінюють ігристим вином, що надає напою легшого смаку. Інша популярна версія — Булевардіє (Boulevardier), у якій джин замінюють бурбоном або житнім віскі, додаючи теплі ноти, на мою думку від цього смак більш м’який. Також існують фруктові варіації, наприклад, полуничний Негроні, в одній із версій якого Кампарі настоюють на свіжій полуниці. Є й димні інтерпретації, де експериментують із різними видами вермуту, бітерів і навіть копченого джину. Незмінним залишається баланс гіркоти та солодощів, що робить кожен рецепт Негроні унікальним, але впізнаваним серед поціновувачів класичних коктейлів.

Чому Негроні такий популярний в світі?

Коктейль Негроні здобув популярність у світі завдяки своїй простоті, збалансованому смаку й елегантності. Класичний рецепт Негроні включає всього три інгредієнти — джин, червоний вермут і Кампарі — у рівних пропорціях, що робить його легким у приготуванні навіть удома всього за кілька хвилин. Поєднання гіркоти, солодощів і трав’яних нот створює складний, але гармонійний смаковий профіль, який подобається багатьом. До того ж Негроні став символом італійського аперитиву та культовим напоєм барної культури. Його універсальність дозволяє створювати безліч варіацій, завдяки чому коктейль залишається актуальним у ресторанах і барах по всьому світу.

Хоча в моєму оточенні люди діляться на два табори: одні просто не можуть пити Негроні через його гіркоту, інші ж здатні насолоджуватися ним цілий вечір.

Щороку проходить Negroni Week — глобальна благодійна ініціатива, під час якої бари готують Негроні, збираючи кошти на добрі справи. Negroni Week традиційно відбувається у вересні. Зазвичай це другий або третій тиждень місяця, хоча точні дати можуть змінюватися щороку. У 2024 році Negroni Week проходив із 16 по 22 вересня.

Схожі напої

Кардамоновий Олд Фешн

Глибокий, як осінній вечір: фруктовий віскі, теплі спеції й тонкий аромат цитруса створюють вишукану гармонію смаку.

фото Фіалковий Том Коллінз (Tom Collins)

Фіалковий Том Коллінз (Tom Collins)

Фіалковий Том Коллінз — квітково-свіжий коктейль з джином, лікером, лимоном. Легкий, ароматний, ідеальний для весни.

Віскі Cауер (Whisky Sour)

Віскі Сауер — класичний кисло-солодкий коктейль на основі бурбону, лимонного соку та цукрового сиропу.