Мангеттен (Manhattan)

Історія коктейлю Мангеттен

Я чув чимало версій щодо створення цього коктейлю, і більшість вважає, що він був створений приблизно в 1880-х роках. Точне походження коктейлю Мангеттен залишається певною загадкою. Багато надійних записів стверджують, що його створення відбулося в клубі Manhattan у Нью-Йорку. Одні з них говорять про те, що напій виник завдяки гостю клубу, доктору Йену Маршаллу; інші, більш сумнівні, стверджують, що вперше його було зроблено для леді Рендольф Черчилль, матері Вінстона Черчилля, яка, як свідчать записи, навіть не перебувала в Сполучених Штатах у той час. Я також читав, що існують деякі ранні згадки про Мангеттен. Зокрема, у 1915 році Генрі Уоттерсон (Henry Watterson) у «History of the Manhattan Club: A Narrative of the Activities of Half a Century» описує рецепт коктейлю, який готується з рівних частин — у співвідношенні 2:1 віскі та вермуту. Це співвідношення вже давно стало стандартом. У наш час цей коктейль став міжнародною класикою і входить до списку International Bartenders Association у категорії The Unforgettables.

Житній віскі vs. Бурбон для коктейлю Мангеттен

Я думаю, що серед шанувальників коктейлів завжди будуть дискусії щодо цього питання. Міцний алкоголь чудово відчувається в коктейлі Мангеттен, тому краще використовуйте той тип віскі, який вам найбільше подобається. Житній віскі додасть коктейлю більш гострих і перцевих ноток, тоді як бурбон, як правило, буде трохи солодшим. Оскільки солодкий вермут уже додає коктейлю насиченість і більш округлий профіль смаку, більш сухий житній віскі часто виступає як противага. Хоча це завжди привід для експериментів, і я часто зустрічав рецепти, у яких використовуються обидва види віскі.